先日、気になっていた 味味香（みみこう） の
京都カレーうどんを食べに行ってきました！

味味香（みみこう）さんは
永きにわたって京都の人に
愛され続けているカレーうどん屋さんです。

今回は京都駅にあるお店に行き
いつも行列ができているため
オープン前に並ぶことにしました。

しかし、さすが人気店。
15分前に行くと既に10名ほど並んでおり
改めてその人気ぶりを実感しました。

注文をしたのは「季節の白いカレーうどん」

カレーうどんにジャガイモのムースが乗っており
見た目も華やかでした。
一口食べると出汁の香りとジャガイモの甘さがしっかり広がり
スパイスの香りもありながら、
どこか京都らしい上品さを感じる味わい。

また、ピリッとした辛さの中に
和風出汁の旨みがしっかり効いていて、
「これが長年愛される理由か」と納得しました。

派手さがあるというよりは、
丁寧に積み重ねてきた味という印象です。

流行を意識しながらも
長年愛され続けた出汁の旨味を活かしており
こうして長年続いているお店には
やはり理由があるのだと感じました。

味にブレがなく、
「また食べたい」と思いました！
 

また季節を変えて、
改めて味わいに行きたいと思います。

こんにちは！25卒の白水です！

少し寒さがマシになってきましたね！

少しずつ外出の頻度も増えてくるかと思いますが、

同時に花粉にはお気をつけて！

皆さん花粉症だったりしますか？

私は花粉症ではないですが(笑)

ぜひお気を付けください。

さて、そんなところで

先週落語を見に行ってきました！

落語は非常に勉強になりますね！

なぜかと言うと、

声のボリュームの強弱や緩急だけでなく

表情、体全体を使った表現など

コミュニケーション力がたくさん詰まってるからです！

特に演目に入る前に「枕」と言って、

お客さんと他愛ない会話をしたり

質問を投げかけたりして

お客さんとの距離を縮ませます！

例えば冒頭、私が話した花粉症の話のように。

上手くできたか分かりませんが(笑)

そういうコミュニケーション力の

一つ一つが詰まっているから

落語は勉強になるんですよね！

これを営業や社内での会話などに

活かしていきたいと思います！

頑張ります！！

※あと落語は面白くておススメです！(笑)

今月から、チームで飲食店経営に

関する本の定期購読を始めました！

毎週、各メンバーが読んだ内容から、

学びになったTIPSやすぐに使えそうな施策、

刺さった経営者の言葉などを共有していきます。

本の内容は、店舗を拡大させてきた

社長の意思決定や、赤字店舗を

立て直した店長のエピソード、

人材定着に成功した現場の工夫など、

かなり実践的なものばかりです。

そしてこれは、自分たちの知識として

蓄えるだけではありません。

飲食店のお客様にも積極的に共有し、　

現場で使えるヒントとして

還元していきたいと考えています！

提案の幅を広げるだけでなく、

経営の視点そのものを一緒に

アップデートしていける存在で

ありたいと思っています！

個人の学びで終わらせず、

チームの資産にし、さらに

お客様にも循環させていく。

毎週少しずつの積み重ねが、

1年後には大きな差になるはずです。

お客様の経営に本気で向き合うためにも、

まずは自分たちが学び続ける。

そんな取り組みをスタートしました。

こんにちは！

先日の日曜日にウチを卒業した

後輩の山﨑と久々に飲みに行きました！

1年ぶりくらいに会いましたが、まずは元気そうで良かった。

仕事もちゃんと続けているようです。笑

今回は昔話が多かったですね。

「あの時、楽しかったよな」

この言葉が多く出てきた気がします。

これは今が楽しくないとかではありません。

当時、同じ目標に向かって

良いことも悪いことも経験し乗り越え、

本気で取り組んでいたからこそ

過去を振り返って「楽しい」と思えるのだと思います。

逆に目標がなかったり、何となく過ごしていた時は

過去を振り返っても何も感情として出てきません。

ひがし、まこととも同じように

数年後、「楽しかった」と言えるような

日々を作れるように頑張りたいと思います。

それではまた！

こんにちは。

雪が降った、と言ってから数日で

アウターがいらない日になる

気候の変動には驚きです。

2月に入り半分が過ぎました。

来月にはまたあのイベントがあります。

ひな祭り

子どものために、毎年ケーキを買ったりして

色々と動かないといけないイベントですが、

先日ひな人形を出してきました。

私は弟と二人きょうだいだったので、

ひな人形に縁がなく、

毎年どうやるんだっけ？

の繰り返し。

今年は子どもと一緒に

ひな人形を出してきました。

子どもは喜んで手伝い、

あっという間にできました。

※置く位置があってるかは不明

イベントは当日がもちろんメインですが、

準備段階も重要。

本当に良くしようと思ったら、

準備からしっかりしないといけないですね。

少しずつ、暖かさも出てきましたね。

冬が過ぎて春が来る。

毎年当たり前のことですが、毎年、この季節はワクワクします。

先日、今年の初月お疲れ様、兼、

いつも頑張ってくれているスタッフの皆に感謝を伝える場として、プチパーティーを行いました！

営業もスタッフも普段、どんなことを頑張っているか、これからどうして行きたいか、など意見交換できて、良い場になりました。

パーティーの中では、ちょっとしたゲームも。

利酒ならぬ、

利ビールや、利コーヒー、最後は利水など、

お互いの舌の精度を競い合いました。笑

特別なタイミングではないけど、

ふとした時に、集まって笑い語り合える。

そんな仲間がいることは、ありがたいことだと思います。

これからも、仲間たちが先を描けるコミュニティをつくっていきたいと思った時間でした！